2009年3月13日
今日は早朝からスパークリングワインになるピノノワールの収穫が始まりました。
まず収穫する畝の鳥よけネットを、トラクターに取り付けたネットワインダーで巻き取ってしまいます。

　

収穫した葡萄は、シャンパーニュの製造工程にそった伝統的醸造法（メソード・トラディショナル・シャンパン方式）で醸造します。

収穫は、Seasonal Workerと呼ばれる季節労働者の人々とスタッフ　計25名の手摘みによって、一房づつ丁寧にとっていきます。

　

　

手元に置いたバスケットに摘み取った葡萄を入れます。

　

　

白色の収穫専用のコンテナは、葡萄1トンの容量です。

　

　

　

収穫専用のコンテナには底の部分に2箇所の差込み口が設けられており、リフトで安定して運べるようになっています。

収穫された葡萄はすぐにワイナリーへ運び、葡萄が傷まないうちに迅速に仕込まれます。