大沢ぶどう畑では夏季剪定と同時にワイヤーリフティングを行っています。
伸びた梢をワイヤーに挟み込み、ぶどうに快適な風通しと光合成が受けられるように1株づつ手作業で確認しながら、余分な梢、蔓、葉を取り除きます。